Sup manis longan kering adalah penyembuhan dalam bentuk makanan: manis gelap, wangi, dan dikatakan menenangkan tidur. Di hidangkan panas pada malam yang sejuk atau sejuk pada hari yang panas.
Longan kering, mata merah dan biji lotus direneh bersama gula batu dan kulit limau kering satu jam api kecil: kuah yang terhasil adalah perang gelap, pekat dan wangi. Kulit limau kering adalah perincian yang membezakan versi rumah daripada yang dijual: memberikan aroma sitrus halus yang mengharungi mulut. Di hidangkan panas pada musim sejuk dengan tangyuan atau sejuk pada musim panas dengan sedikit ais: resip yang sama menjadi dua pencuci mulut yang berbeza sepenuhnya. Longan kering dijual di kedai ubat Cina dan kedai kering; pilih yang berwarna cahaya dan berbau manis, bukan yang gelap dan berbau asap.
Gula batu meleleh lebih perlahan dan memberikan kilauan yang berbeza: ia lebih baik daripada gula pasir di dalam sup manis Cina.
Soalan Lazim
Sup saya terlalu pekat. Bagaimana melicinkan?
Air panas ditambah sedikit demi sedikit. Sup manis yang benar mengalir dari sudu tetapi melapisinya; bukan sirap, bukan air.
