Mi & Bubur
Mi wantan, bubur nasi dan nasi goreng Cina.
Bubur Nasi Cina: Sarapan Penenang yang Ternyata Mewah
Bubur nasi Cina atau zhou dimasak perlahan sehingga beras pecah dan menjadi lembut seperti krim. Ia sarapan paling lama bertahan dalam sejarah kuliner Cina - lebih 2,000 tahun.Di Malaysia, b
Mi Wantan: Klasik Kedai Kopi yang Tak Pernah Lapuk
Mi wantan ialah hidangan makan tengah hari paling ikonik dalam budaya kedai kopi Malaysia: mi kuning kenyal, wantan rebus, char siew manis dan sayur sawi.Resipi ini dibawa dari Guangzhou dan
Pan Mee: Mi Tepung Buatan Tangan yang Tumbuh dari Rumah ke Restoran
Pan mee bermula sebagai makanan rumah Hakka: tepung, air dan sedikit garam diregangkan menjadi kepingan mi lalu direbus dalam sup ikan bilis. Kini ia kerajaan di...
Mi Kuning Goreng Kedai Kopi: Sarapan yang Menjana Nostalgia
Setiap bandar di Malaysia mempunyai kopitiam dengan mi kuning gorengnya sendiri: mi kuning gelap, sedikit manis, dengan kecil cendawan hitam dan sawi hijau yang renyah. Mi...
Mi Goreng Singapura: Kuning Ringan yang Tidak Asal Singapura
Menariknya, mi goreng Singapura tidak pernah wujud di Singapura: lahir di kopitiam Hong Kong, dengan warna kuning dari serbuk kari dan bercampur udang, daging char siu...
Kueh Teow Sup Ikan: Kuah Jernih yang Berani Manis
Warisan Teochew di Malaysia: kueh teow putih lebar dalam kuah ikan jernih dengan kepingan ikan putih, halia dan daun ketumbar. Manis asli, tanpa rempah yang menghalangi....
Mi Sup Daging Lembu: Sup Berjam-jam yang Menawarkan Tenaga
Sup daging lembu Cina adalah seni sabar: tulang dan daging direneh berkian-kian jam sehingga kuah menjadi pekat wangi dan daging runtuh dengan senduiknya. Tulang lembu diblans...
Mi Sua Sup Ayam: Benang Mi yang Menyusui Generasi
Mi sua, benang mi halus sebesar benang gula, dipandang sebagai makanan panjang usia: dihidangkan dalam sup ayam jernih pada hari jadi dan sambutan penting. Ayam direneh...
Char Kueh Teow: Api Tinggi dan Kepening Udang
Penang menuntut char kueh teownya dengan api tinggi dan wok hei: kueh teow gelap, udang besar, kerang, telur dan taugeh, semua bergilir dalam kuali yang berasap....
Mi Tarik, Mi Wantan dan Mi Kuning: Panduan Jenis Mi Cina
Di kedai kopi Malaysia, menu mi boleh memeningkan: mi kuning, mi hoon, mi suah, mi tarik, lou shu fun. Setiap jenis mempunyai tekstur, cara masak dan hidangan yang sesuai. Panduan ini m