Mi wantan ialah hidangan makan tengah hari paling ikonik dalam budaya kedai kopi Malaysia: mi kuning kenyal, wantan rebus, char siew manis dan sayur sawi.
Resipi ini dibawa dari Guangzhou dan diubah suai sepenuhnya di Malaysia. Versi Kuala Lumpur menggunakan sos gelap pekat, manakala versi Sarawak – kolo mee – lebih ringan dengan minyak bawang.
Untuk pengalaman terbaik, cari kedai yang membuat wantan sendiri setiap pagi. Mi yang baik mesti diseduh cepat dalam air mendidih dan digoncang kering sebelum dicampur sos.
Soalan Lazim
Apa itu wantan sebenarnya?
Wantan ialah ladu kecil berinti udang atau daging yang dibungkus kulit nipis; ia boleh direbus, digoreng atau diletak dalam sup.
Kenapa mi wantan Malaysia lebih manis dari versi asal?
Char siew tempatan diasapi dengan gula melaka dan madu, memberikan rasa manis berasap yang menjadi identiti versi Malaysia.
