Kuih bulan tidak akan sempurna tanpa inti yang betul. Di Malaysia, pilihan inti berbeza mengikut generasi dan wilayah asal keluarga. Panduan ini membantu anda memilih dan memahami setiap jenis.
Inti Lotus (Lian Rong)
Inti paling klasik dan paling mahal. Dibuat daripada biji lotus yang direbus, ditapis dan digoreng dengan gula serta minyak sehingga licin. Inti lotus berkualiti tidak melekat di gigi dan mempunyai aroma halus.
Inti Kacang Merah
Lebih murah dan lebih berpasir teksturnya. Rasanya sedikit manis dan berbeza daripada inti lotus. Sesuai untuk mereka yang tidak suka rasa terlalu kaya.
Telur Masin
Satu atau dua kuning telur masin diletakkan di tengah untuk melambangkan bulan penuh. Telur masin menambah rasa masin yang memotong manis inti. Kuih bulan dengan dua kuning telur biasanya lebih mahal.
Inti Moden
Kuih bulan moden menawarkan inti durian, pandan, coklat dan bahkan kopi. Sesetengahnya menggunakan kulit salju (snow skin) yang tidak perlu dibakar dan disimpan dalam peti sejuk.
Cara Memilih
Periksa tarikh pengeluaran dan simpanan. Kuih bulan tradisional tahan dua hingga tiga minggu pada suhu bilik, manakala kuih kulit salju hanya tahan lima hari dalam peti sejuk. Potong nipis dan hidang bersama teh pu-erh untuk mengimbangi rasa manis.
Soalan Lazim
Mengapa kuih bulan mahal?
Inti lotus memerlukan biji lotus dalam kuantiti besar dan proses memasak yang panjang, menjadikan kos bahan tinggi.
Bolehkah kuih bulan vegetarian makan?
Ya, jika inti tidak mengandungi telur masin atau lemak babi. Sila baca label dengan teliti.
